南通美食前十强 一般人只吃过其中的两个

2018-12-09 20:34 来源:网络整理 作者:Admin 阅读量:181

南通是一个海产品极为富有的城市,它有丰富悠久的历史背景,更是精致苏菜的传承地,想要了解一个地方的地域文化,我们可以从它的美食文化来入手,南通的美食,带给了我们许多惊喜,精致和讲究是它的特色,让我们来看看十道著名的南通菜。


10.金钱萝卜饼

金钱萝卜饼

稀水油面卷萝卜丝馅煎制特色小吃,形状就像钱币一样,外皮很酥,馅中的萝卜丝味道清甜。 


9.文峰双竹

文峰双竹

用竹节蛏搭配竹笋爆炒,两个原料的名字中都有竹,名字由此得来。竹节蛏鲜嫩可口,搭配竹笋酥脆又是另一种口感。


8.芙蓉饺

芙蓉饺

名字很好听,是因为馅料中几乎没有荤菜,只是简单的鸡蛋、豆干、韭菜而已,面皮很薄能透过它看到清白的馅料,如出水芙蓉一般。


7.缸片

缸片

就是南通的烧饼,制作的工具就是缸炉,一般都是菱形的,熟透后会分为两片,外壳又焦又香脆,里面又很湿软。


6.蛙式黄鱼

蛙式黄鱼

苏菜一般都很精致,这道菜以它形似跳蛙而闻名,要专用黄鱼,用绍酒调味,口味酸甜适中。


5.提汤羊肉

提汤羊肉

这羊肉一定要用当地的山羊肉做才最好吃,还必须是经过阉割的,这样的羊肉才能细嫩,没有膻味。在汤中加上姜葱白萝卜等,喝一口能有极佳的保健效果。


4.虾仁珊瑚

虾仁珊瑚

这道菜需要海蜇头搭配,才能做出珊瑚状,虾仁滑嫩可口,海蜇头除了点缀之外还有很好的保健作用。


3.鲜鱼皮

鲜鱼皮

鱼皮一定要沥干水分,用料酒去腥,它富含油脂,有使皮肤保持湿润的效果,加上料汁浸泡,比较好入味,是一道可口的凉菜。


2.籽鱼

籽鱼

学名凤鲚,又称凤尾鱼,南通地方特产之一。雌性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块,营养丰富,味极鲜美。


1.南通跳面

南通跳面

粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,因而久煮不糊。食时,韧而不硬,耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头,佐以酱油、猪油、味精等拌炒,味道特别可口。

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